數(shù)據來(lái)源：國(guó)家(jiā)×φ統計(jì)局、國(guó)家(jiā)信息中心　　制(z &₽hì)圖：張芳曼

——編者

調整商業(yè)結構、創新發展方式、提升服務能(né☆∑ ‍ng)力……近(jìn)年(nián)來(lái)，以便利∏∑ 店(diàn)、專業(yè)店(diàn)、超市(shì)為(wèi)代表®λ的(de)實體(tǐ)零售業(yè)加速創新轉型，越來(lái)越ε&受到(dào)消費(fèi)者青睐。國(guó)家(jiā)統計(jì∏≤γ×)局數(shù)據顯示，實體(tǐ)零售平穩增長(cháng)，前三季度↑✘φ，限額以上(shàng)零售業(yè)單位中，便利店(diàn)♥♦∑、專業(yè)店(diàn)、超市(shì)零售額同↑↓↔₽比分(fēn)别增長(cháng)4.7%、4.0%、2←£.4%。

傍晚，走進便利店(diàn)，買點包子(zǐ)、玉米、烤腸，再加杯鮮奶，← β←自(zì)助結賬——如(rú)今，不(bù)少(shǎo)年(niá$ ®₹n)輕人(rén)常會(huì)去(qù)便利店(diàn)解決吃≈δ☆↓(chī)飯問(wèn)題，節省時(shí)間(jiān)又(yòu)經濟實≥×惠。

記者走進位于浙江杭州拱墅區(qū)河(hé)東(dōng)路&←(lù)的(de)十足便利店(diàn)，隻見(jiàn)不(bù)到(dà↕β∞o)100平方米的(de)店(diàn)裡(lǐ)，各類零食、飲料₹>、洗化(huà)用(yòng)品等一(yī)₹ 應俱全。店(diàn)長(cháng)陸文(wén₩σ™)慧說(shuō)，十足便利店(diàn)從(cóng)浙江&≤≤÷溫州起步，如(rú)今開(kāi)到(dào)了(le)國(guó)內<α±(nèi)多(duō)個(gè)城(chéng)Ω€ε≥市(shì)。

早餐、午餐、下(xià)午茶、晚餐、夜宵，為(wè₩∞i)滿足顧客日(rì)常就(jiù)餐需求​←♣®，“十足”規劃了(le)一(yī)日(rì)五餐的(deπ£)消費(fèi)場(chǎng)景，涉及各₽★Ω類鮮食商品。十足集團有(yǒu)限公司集團辦公室主任吳文(wén)↑€λ✘旗介紹，公司今年(nián)在溫州建立了(le)鮮食工(gōng)廠•€(chǎng)與鮮食研發中心，計(jì)劃年©ε♠↔(nián)底投産。

專業(yè)店(diàn)

更新零售場(chǎng)景，增強消費(fèi)體(tǐ)驗

“零食很(hěn)忙”是(shì)湖(hú)南(nán)長(cháng)沙βδ♥σ的(de)一(yī)家(jiā)專業(yè)店(d§☆iàn)，單品超1700個(gè)，98%以上(shàng)是(shì)零食或≈¶π即食、即飲産品，其中約一(yī)半是(shì)散稱♣α€π類商品。商品琳琅滿目，購(gòu)買數(sh∏©ù)量不(bù)限，“一(yī)個(gè)也(yě)能(néng)買”♥€£✘，走進店(diàn)內(nèi)的(de)消費✔βπ (fèi)者，很(hěn)難空(kōng)手而歸。

“零食是(shì)快(kuài)消品，消費(fè≠α↕i)者有(yǒu)較強的(de)‘即買即得(de)’需求，這(zhè&§•λ)為(wèi)線下(xià)新零售提供了(le)廣闊空(kōng)間(j✔≈iān)。”湖(hú)南(nán)愛(àδ↔™↓i)零食科(kē)技(jì)有(yǒu)限公司$☆常務副總經理(lǐ)熊穎說(shuō)。

零食企業(yè)大(dà)多(duō)選ε→±♦擇将門(mén)店(diàn)下(xià)δ$Ω沉至社區(qū)，在營業(yè)全時(shí$λ')段服務不(bù)同消費(fèi)群體(tǐ)。湖(hú)南(n ≈>án)鳴鳴很(hěn)忙商業(yè)連鎖π¶♣有(yǒu)限公司公共關系負責人(rén)雷♣<佳烨介紹，公司1.2萬家(jiā)門(mén)店(dε★iàn)中，有(yǒu)近(jìn)三成下(xià)沉至常住人(r ≥γλén)口達一(yī)定規模的(de)鄉(xiāng)鎮。

1米多(duō)長(cháng)的(de)辣條、直徑近(jì₽γn)20厘米的(de)果凍、巨大(dà)包裝的(de)薯片……在長(cháng♣÷)沙解放(fàng)西(xī)路(lù)，“零食很(hěn♥₩β&)大(dà)”的(de)門(mén)店(diàn)成為(wèi)不≤→π(bù)少(shǎo)年(nián)輕人(rén)的(de)打卡點。“這σ₽(zhè)些(xiē)特色商品營造的(de)消費(fèi)場(chǎ★≠ng)景非常新鮮，對(duì)青少(shǎo)年(nián)尤其→λγ具有(yǒu)吸引力。”湖(hú)南(nán)婁底市(π"£shì)民(mín)周先生(shēng)特意來π‍'​(lái)到(dào)店(diàn)裡(lǐ)，給孩子(zǐ)買了(le)四∑₩¶≠五種零食。

“僅一(yī)個(gè)果凍櫃台，就(jiù)需要(yào)5個(gè)≥γ₽↕理(lǐ)貨員(yuán)同時(shí)理(lǐ)貨，日(rì)銷果↓©↕$凍超過4000個(gè)。”店(diàn)長(cháng)李心林(lín)說' & (shuō)，“門(mén)店(diàn)日(♥¥☆rì)營業(yè)額在50萬元以上(sh>∑≈àng)。”

“零食行(xíng)業(yè)的(de)良好(hǎπ≤¶o)發展，得(de)益于相(xiàng)關企業(yè) β對(duì)市(shì)場(chǎng)的(£¶→de)觀察、對(duì)消費(fèi)者需>¥求的(de)精準把握和(hé)對(duì)營銷‍‍方式的(de)持續創新。年(nián)輕人(rén)是(shì)長(ch✘←áng)沙零食行(xíng)業(yè)的(de)主要(yào)消費(fèi↓₽)群體(tǐ)，他(tā)們對(duì)零食品類的(de)多(duō)樣化(¥‌♦huà)和(hé)品質化(huà)需求，推動了(l↔≠e)市(shì)場(chǎng)快(kuài)速發展。”長(chá§♣ng)沙市(shì)商務局有(yǒu)關負責人(rénγπ)表示。

“品類齊全、價格便宜是(shì)我們的(de)β♣♠÷優勢，這(zhè)得(de)益于強大(dà¥≥)的(de)商品供應鏈，尤其是(shì)生(shēng)鮮商品，90%以↕  上(shàng)從(cóng)産地(dì)直采。”店(di•"δ₹àn)長(cháng)韓紅(hóng)梅介紹。

“為(wèi)了(le)提升競争力，我們較早實行(xíng)了(le)生(™↑ shēng)鮮商品産地(dì)直采模式，采購(gòu)員(yuán)遍布各地(♣‍dì)。”比優特商業(yè)集團戰略運營部部長(cháng)劉文(wén)亮(↕‌×liàng)說(shuō)。

在沈陽，16家(jiā)比優特超市(shì)取消庫房(fáng)，将騰出₽απ的(de)面積用(yòng)于經營。這(zhè)些(x←‍$₹iē)超市(shì)由統一(yī)的(de)庫房(fáng)進§&&行(xíng)商品配送，節約人(rén)力成本，提升商品周轉率。在人(r↔☆én)才培養方面，比優特從(cóng)201$ §λ2年(nián)開(kāi)始成立企業(yè)內(nèφ✘i)部的(de)培訓部門(mén)，培養管理(lǐ)和(hé)技(jì)術(sε<♠πhù)人(rén)才，截至目前開(kāi)設培訓班超200期，累∑®計(jì)受訓5000多(duō)人(réφ€φ₩n)，先後輸送管理(lǐ)及技(jì)術(shù)人(rén)才50​♦γ±0多(duō)人(rén)，為(wèi)快(kuài)速開(kā$<'i)店(diàn)提供保障。“1至10月(yu<♦∞è)，超市(shì)在沈陽實現(xiàn)零售總額19.98億元，比去$÷π(qù)年(nián)同期增長(cháng)7.4億元。”劉文 £(wén)亮(liàng)表示。

據悉，沈陽對(duì)引進首店(diàn)的(de)大(dà)型商Ω¶♥超和(hé)商業(yè)綜合體(tǐ)提供一(yī)次性資金(jīn)支持和(δ"∏hé)獎勵，支持企業(yè)開(kāi)展品牌首發首秀活動，對(duì)品牌首¶∑‌ 店(diàn)入駐給予租金(jīn)補助并将企業(yè)高(gāo)γ÷≠∞管納入人(rén)才認定範圍，吸引大(dà) ×&型商超企業(yè)投資。